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青岛啤酒博物馆  门票:¥60
 浏览: 次    2013-4-24 17:37:35 ==在线预订==
青岛啤酒博物馆
起源  2003年对青啤来说,是一个非常重要的年份,因为这一年是它的百年庆典。百年长寿于个人而言,可谓少而又少;于中国企业,更是难上加难。“人生易老天难老”,经过时光的涤荡,又有多少品牌能够存活百年?如今,作为中国唯一称得上“国际知名”的两大品牌(朱镕基语,另一品牌为龙井茶)之一的青岛啤酒,已在构筑着自己的下一个百年。
文化色彩
百年风雨见证制度变迁
奋斗伊始
  1903年,青岛被德国占领,英德商人为适应占领军和侨民的需要就在这个地方开办了啤酒厂,起名为“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”,当时的年产量为2000吨。
  
青岛啤酒博物馆
1914年第一次世界大战爆发,日本人占领青岛后,将德国人的啤酒厂购买下来,更名为“大日本麦酒珠式会社青岛工场”,并进行了较大规模的改造和扩建,当时产品曾出口到西贡和新加坡。
  1945年抗日战争胜利后,国民党接管了啤酒厂,并更名为“青岛啤酒公司”。1949年6月2日青岛解放,青岛啤酒公司终于回到人民手中,并逐步恢复生机。
  几十年来,青岛啤酒的产量一直相对较小。到1975年,年产量仅4万吨。改革开放后,青岛啤酒才真正迎来发展的春天,尤其是1996后,青岛啤酒进入一个高速增长的黄金期。年产量从1996年的30万吨发展到2003年的370万吨,青岛啤酒以其强劲的实力雄霸中国的啤酒市场。
  青啤的百年历程,实际上就是一部制度变迁的历史;反过来,不同历史时期的制度保障,又为青啤提供了生存与发展的空间。无论德国人统治下,还是日本占领时期,直到新中国成立后,青啤回归国有,都很重视企业发展,不断扩大规模。
  当然,不同历史阶段所处的经济环境又是不一样的。德、日管理时期,青啤不可避免要为殖民统治服务,主要销售对象为其占领军和侨民,而不可能是中国的广大老百姓。消费歧视的存在,使当时的青岛啤酒成为一种对外的“贵族产品”。那段历史所留下的宝贵遗产,就是国际化的经营理念。
新中国成立后
  新中国成立后,这一切发生了翻天覆地的变化。青啤成为国有企业,其产品开始面向广大消费者。然而,在当时的计划经济体制下,造成了资源稀缺和产品垄断,青啤又成为一种对内的“贵族产品”和对外的换汇产品。青岛啤酒属于特供产品,产量比较小,只有通过批条子才能买到。在这种状况下,一方面大众依然无法消费到青岛啤酒,另一方面,企业也难以快速成长。
  
青岛啤酒博物馆
在社会主义市场经济逐步确立后,青啤开始真正地面向大众,通过市场机制配置资源,扩大规模。1993年,青岛啤酒股份有限公司成立并进入国际资本市场,公司股票分别在香港和上海上市,成为国内首家在两地同时上市的股份有限公司,募集的雄厚资金为今后的飞速发展奠定了坚实的基础。1996年以后,青啤开始在全国各地大规模并购啤酒企业,取得了长足进步。日益完善的市场环境和经济制度,对青啤来说如鱼得水。
  制度因素可以说是青啤百年基业长青必要的外在条件,但又不是唯一的、最重要的;因为绝大多数中国企业都面临大同小异的制度环境,但跨越百年而畅销不衰的品牌却十分罕见。所以,青啤获得成功的决定性因素,还得从企业内部来找。
质量是品牌的第一支点
  从消费者的角度看,认识并记住青啤首先是因为它的高质量。在美国,连许多写字楼的看门人都在喝青岛啤酒,挑起大拇指称赞,“China,Good!”他们所叫好的正是青岛啤酒的质量。
  
青岛啤酒博物馆
纵观百年历史,青啤建厂3年后就在德国慕尼黑博览会上夺得金奖,显示出不俗的实力;之后,在国内外大大小小各项评比中得奖无数,饮誉全球。并且,经过岁月的磨砺,很多东西都在发生变化,如经济环境、经营者等等;但青啤的高质量,无论在什么阶段都未改变。
  而这些,正是来自于一代又一代青啤人的质量意识与经营理念。20世纪70年代,青啤当时的口号是“好人做好酒”,很多东西都是自发的,从人品去要求酒的品质。到80年代,经济转轨时期,又提出了“热爱青啤,献身青啤”,当作一个事业来看待。而前面其实都是一种封闭型的企业文化,只是要求对企业负责,而缺乏市场意识和社会责任。90年代后期,尤其是2000年以后,青啤又提出“追求卓越,奉献社会”,发展为一种以满足消费者需求为重,不仅追求经济效益,而且追求社会效益的企业文化。
  无论是“好人做好酒”,还是“追求卓越”,青啤在不同历史时期始终把质量放在首位,把质量视为产品的生命。正是这种质量意识,成为青啤百年品牌的第一支点。
青啤精神溯源
  
  
景区一瞥
对青啤的好酒文化溯本求源,我们首先会想到所在地的地域文化--齐鲁文化。由于山东是孔子的故乡,受儒家思想的影响最为深远,重视义理,讲求诚信,为人实在。山东人实在,反映在企业经营上,那就是对产品质量的高度负责,一丝不苟,决不掺假。
  青啤公司总裁金志国先生回忆说,当时入厂的时候,师傅教我们把发酵池刷几遍,那就是要刷几遍,没有人会偷懒。再比如,青啤至今采取的都是100天的自然发酵法,以保持产品的清香与口味;而不会像有些小企业,为了加快运转、提高产量,而缩短发酵期,然后进行人为的加工。这就如同树上的苹果,等自然熟透,摘下来非常好吃;若为了早些上市,提前摘下来,再进行人工催熟,肯定就不会再是原来的口味。
  青啤最早是由德国人建立的,因此它采用了德国先进的啤酒酿造技术,且秉承了日耳曼民族为人处事的严谨、认真。在世界上,德国人素以其严谨、认真而著称;不仅是酿酒技术,而且精密仪器加工等,一直以德国为上乘。
  将德国文化中的严谨、认真与青岛本地传统中实在、讲求信用结合起来,就构成了青啤"追求卓越"的精神。而正是这种精神,成为青啤百年品牌的推动力量。
  
青岛啤酒博物馆
有一个例子,1954年,当时抗美援朝战争刚刚结束,西方多国对中国实行经济封锁;从国内看,计划经济居主导地位。然而,就在这样一个封闭的环境中,青啤却能走出国门,批量出口,并广受国外消费者的欢迎,不能不说是质量意识与品牌文化起了关键作用。当时,由于各国的关税比较高,很难实现赢利,主要以换汇为目的。
  诚然,质量文化是青啤百年基业的重要基因;但这又只不过是所有长寿型企业的成功基点。环顾全球各大知名品牌,IBM、GE、福特、索尼、宝洁、波音……又有哪一个不是高质量?质量是所有长久品牌不容讳言的第一要义,而非青啤所特有。那一个啤酒品牌历经百年、愈久弥香的原因又是什么呢?
激情无处不在
  金志国认为,百年青啤最核心的是企业文化。这种文化同别的企业有相同之处,也有不同的地方。因为青啤是一家生产啤酒的企业,从建厂之初就生产啤酒,并一直用“青岛”作为品牌,一百年来没有发生什么变化,无论是在德国人管理时期,还是在国民党统治时期,一直到解放后。从计划经济时代到社会主义市场经济,一直使用这个品牌。历经不同的历史时期,青啤存活了下来,并且不断走向繁荣。
  其中的原因是这个产品具有很强的生命力,其他产品很难去替代它,反而是其他的一些产品被替代掉了。从历史发展看,啤酒逐渐成为市场的主流,极大地冲击着白酒、红酒的传统地位。在众多的酒类产品中,同质性很强,许多产品和品牌都不似从前那么火暴,但啤酒业却越来越繁荣,这主要是因为啤酒自身所具有的文化。
  白酒的核心文化特征是深沉,让人把很多潜能借助酒力发挥出来,像古代很多诗人都是在饮酒后才写出千古佳句。最具代表性的是“李白斗酒诗百篇”,也博得“诗仙”的雅号。红酒所代表的文化是浪漫,在一定的环境中饮用体现的是高雅,是一种情调。电影、电视里很多情人约会的情景,我们总能看到盛满红酒的高脚杯在晃动。啤酒的文化特征则是激情,喝啤酒十分随意,可以不分什么场合,把感情宣泄出来。与啤酒天然相伴的是体育文化,尤其是激烈的体育运动,两者相融通的正是一种激情。
  那青啤百年所代表的文化又是什么呢?应当说同样是激情,激情使青啤基业长青。通常来讲,一家企业的发展壮大依靠的是核心竞争力,青啤经历不同的历史时期,其核心竞争力又是什么呢?无论是德国人建厂的初期,还是日本人统治时期、国民党统治时期,一直到社会主义计划经济、市场经济,青啤所代表的激情都是不变的。
文化铸就品牌成功
  随着科技进步,加之啤酒技术门槛相对较低,啤酒企业之间的产品差异会越来越小,比如你可能生产干啤酒,我也能生产;你能生产黑啤酒,我也能生产;就连技术难度较大的小麦啤酒和纯生啤酒,国内啤酒企业也都纷纷开始生产,仿效者更是不胜枚举。所以,啤酒企业在产品上的竞争优势已不明显,铸就一个成功品牌更主要是靠文化特色,也就是产品中包含的文化附加值。
  因此,可以说支撑起青啤百年基业的,正是以激情为代表的文化基因。也只有不断突出青啤的文化特色,才能增强消费者对品牌的忠诚度。无论高兴时,还是失意时,只要是表达一种激情,马上就能想到青啤。
  当然,我们也看到,这种以激情为特色的啤酒文化并非青啤独有,消费者在喝其它牌子的啤酒时同样能够表达激情。要吸引顾客,形成一个比较稳定的消费群体,还必须在激情的基础上构筑更有特色的文化,也就是说把"啤酒文化"真正转化为"青啤文化"。
  应当说,面向目标消费者、带有青岛地域特色或注入其它文化元素的激情,才是青啤在下一个百年里需要着力打造的。
  另外值得提到的一点是,多少年来青啤品牌的文化价值主要是靠被动的口碑相传,产品质量好自然吸引了回头客,产品所表达的文化理念也自然形成并得以传播;而比较少地通过广告宣传等市场营销手段主动进行品牌推广。今后要引导消费,显然必须改变这种状况,通过文化牌提升品牌的美誉度。
建设历程
概述
  
  
景区一瞥
融合了古老的珍贵典藏和现代设计的青岛啤酒博物馆,作为百年青岛啤酒企业文化的一个重要组成部分,该博物馆集青啤的历史发展历程、深厚的文化底蕴、先进的工艺流程、品酒娱乐、购物为一体,为国内首家啤酒博物馆。
  青岛啤酒博物馆坐落在登州路56号内1903年建设的青岛啤酒厂里。博物馆集青岛啤酒的发展历程、深厚的文化底蕴、先进的工艺流程、品酒娱乐、购物于一体,是国内首家啤酒博物馆。博物馆的建成,为国内外游客走近青岛
  啤酒、了解青岛啤酒,提供了一个独具魅力的平台。
  青岛啤酒博物馆投资2000余万元人民币,由国内外著名的设计师设计,是世界先进、国内一流的啤酒博物馆。
建成三个参观游览区域
  建成后的博物馆,展出面积为6000多平方米,共分为百年历史和文化、生产工艺、多功能区三个参观游览区域。
  最具价值的核心区域应该属第一区域―――百年历史和文化。在这里,顺着时空的脉络,游客可以通过详尽的图文资料,了解啤酒的神秘起源、青啤的悠久历史、青啤数不胜数的荣誉、青岛国际啤酒节、国内外重要人物来青啤参观访问的情况。
  尤其值得一提的是:这里展现在您面前的是许多从欧洲和全国收集的文物、图片、资料以及青岛啤酒各个阶段的实物。一些祖辈曾在青啤工作过的德国、日本友人专门捐献的文物史料,使得这一展区更加引人入胜。
  在第二区域―――生产工艺流程区域,参观者将看到老建筑物、老设备及车间环境与生产场景,在生产流程中每一个代表性部位放置的放像设备,可形象介绍青岛啤酒的生产流程及历史沿革。为重现历史原貌,博物馆在老糖化车间的老发酵池,设置了工人生产劳动的雕塑模型,同时复制老实验室场景和工人翻麦芽场景。
  第三区域为多功能区域。一层是能容纳100多名游客的品酒区和购物中心,游客在此可以尽情地品尝多种不同品质的新鲜青岛啤酒,购买各种纪念品。二楼有综合娱乐设施,前卫的设计理念和高科技手段,使知识性和娱乐性有机结合,可让游客在娱乐中了解啤酒酿造的复杂过程。同时,全馆多处设置的触摸式自动电子显示屏,可以让游客随时查询自己感兴趣的文献资料。
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