我刚来昆明,准备去菊花村,想问那里热闹吗?晚上摆夜市也热闹吗?

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我要去云南旅游,有没有什么吃的东西可以带回来

云南的小吃

包谷粑粑

包谷也叫玉米、玉蜀黍。当包谷成熟季节,选择匀嫩的青包谷去壳,去籽粒取下,用石磨磨成浆糊状,竞入少许白糖,在锅内用油煎熟即可趁热吃。此小吃清香鲜甜,滋味爽口,如果在包谷糊中调入鸡蛋煎,其味更佳。

破酥包子

破酥包子在昆明流传较广,它与一般的包子有所不同。做法是在发制面粉时揉合得十分稀,在案板上摊开后,均匀地涂上一层熔化了的熟猪油,再从一端卷成筒状切成小段,压扁后包入火腿白糖馅心或冬菇鲜肉馅心,放入蒸笼蒸熟即可。它的特点是包子皮有许多层次,吃起来柔软酥松,馅心讲究,甜咸适宜。

奶油回饼

奶油回饼是云南的传统产品之一,已有近百年的历史。做法是将段质面娄用鲜酵母发好后,把白糖粉、奶粉、奶油、泡打粉、花椒等合入面中拌匀,再擀成片,用椭圆形冲模压成型后烘焙而成。奶油回饼含葡萄糖、麦芽糖、淀粉、蛋白质等成分,营养丰富,易于消化。

麂子干巴

麂子是生长在丛林、草地的一种野兽。属食草动物,象鹿,但比鹿小,毛黄黑色,雄的有很短的角,皮珍贵,可做衣服、鞋面、手套等,。它肉质细腻、味道鲜美,是野味中的上品。麂子干巴的做法是将猎到的麂子剥皮去骨,把优质麂肉切成小条,用竹丝系牢后加盐、花椒、酒等腌制而成。晾干后用油炸熟,在盘子边摆上花椒盐蘸食。麂子干巴香脆味美,佐酒更佳。

烧豆腐

烧豆腐原是滇南一带的民间风味小吃,现在传遍昆明及其他地区。豆腐以石屏所产的较为有名,采用优质黄豆经磨豆、去壳、泡发、磨浆、滤浆、成型等十几道工序制成一块块重约20克,四四方方的臭豆腐。豆腐经发酵处理后,许多不易于人体消化吸收的营养素,由于酵母或真菌的分解而有利于人体的需要,味道则是闻起来臭,吃起来香。成了一种具有特殊风味的食品。 每当领先幕降临,昆明及滇南的夜市上,只见人们围坐在小吃摊点旁,将抹了植物油臭豆腐放在铁丝帘子上,用炭火烧至金黄色,使之变得皮酥肉嫩,然后蘸着酱油、卤腐汁、蒜泥、辣椒面、花椒油、鞠荽末等调制成的佐料而食,分者津津有味,闻者异香扑鼻。

澄江藕粉

澄江藕粉产于玉溪澄江县坝区。它杂质少,色纯白,含水低,含有较高的成丙种维生素和磷质糖分子。 澄江藕粉之所以有名,主要是这里的连藕大部分的顶端不结莲米。所以藕节粗壮肥大,汁多肉嫩,淀粉含量高,它的营养成分都集中到了淀粉里,所以淀粉的质量较高。澄江藕粉性平和,对肠胃病还有通气解热的作用,即是保健营养品,又可作辅助药物,馈赠病人最佳。

油炸蜂蛹

油炸蜂蛹是在秋季把山里的黄土峰、葫芦峰或其他峰块从树上或土里取来,用食油将峰蛹炸黄,蘸着花椒盐吃。油炸蜂蛹蛋白质较高、营养极为丰富,而且喷香可口,是难得遇到的云南佳肴。蜂蛹要鲜活,切不可冷冻或水烫。

路南乳饼

路南乳匀产于昆明市石林县,是用新鲜羊奶煮沸后加入食用酸凝固后加压制成的,一般5斤奶可制一斤乳饼。优质乳饼色白略黄,表面有油质,无酸味。乳饼的吃法很多,可煎、煮、蒸、烤、妙吃,亦可生吃。由于也饼营养丰富,味道鲜美,可做成各种美味佳肴,深受群众欢迎。它和宣威火腿片合在一起熟制,就成了云南名菜火夹饼。

云腿月饼

云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块,配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而志。其外观褐黄且略硬,食用时酥而不散,故俗称硬壳火腿饼。食之酥松香松,甜中带咸,油而不腻,有浓郁的火腿香味,是中秋佳节的必备食品,也是馈赠亲友的佳品。相传云腿月饼是从宫中传出来的,以吉庆祥生产的尤为原名,在五十年前就远销省外和东南亚一些国家。1981年,吉庆祥生产的云腿月饼被商业部评为全国优质产品。

滇八件

昆明向阳糕点厂制作的滇八件,是云南的名特糕点之一。滇八件即每盒装八件,八个品种,八种口味。分一硬:硬壳火腿砣;二白:洗沙白酥、水晶酥;五红:两面火烘烤的麻仁酥、玫瑰酥、鸡 酥、火腿大头菜酥。滇八件选料考究,制作精细,外型美观,风味独特,属省段质产品。

三道茶

三道茶是大理白族招待佳宾的一种独特的饮茶方式。相传原为古代南诏王用来招待贵客的一种饮茶礼,后流传到民间延续至今。

三道茶的特色是:一苦、二甜、三回味。其制作方法是:先将优质绿茶放入砂罐后用火焙烤,烤黄烤香即冲入少许沸水,待泡沫消失后用火煨片刻,当茶水呈琥珀色时,倒入茶盅后饮用,此第一道茶叫头道苦茶。然后在少罐里再注入沸水,加上白糖、核桃仁、芝麻面等,煮后饮用,称为二道甜茶。第三道茶要在茶水中放入烘香的乳扇和红糖、蜂蜜、桂皮、米花、花椒等,称为三道回味绵。

大理这一古老的茶文化习俗,瑞得到了发扬光大。旅游部门还在饮茶过程中加进了民族服饰表演,民族歌舞表演,深受中外旅客的欢迎。